Hokkaido

Hokkaido

Mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg lässt sich der kreiselförmige Kürbis gut in der Küche verarbeiten. Sein orangerotes Fruchtfleisch hat ein nussiges, kastanienartiges Aroma. Die orange oder auch grüne Schale des Hokkaido ist relativ dünn und essbar. Sie kann bei zahlreichen Gerichten wie Suppen, Aufläufen, Kuchen oder im Salat mitgegessen werden. Die moderne Hausfrau liebt ihn.


Spaghettikürbis

Spaghettikürbis

Der Spaghettikürbis erfreut sich einer zunehmenden Beliebtheit. Die ovalen Früchte mit etwa 20 bis 30 cm Durch-messer verfügen über hellgelbes Fruchtfleisch, das aus langen spaghetti­ähnlichen Fasern besteht, die durch den Gar­prozess ein nussähnliches Aroma bekommen.


Butternut

Butternut

Er zählt zu den besten Speisekürbissen der Welt. Das orangefarbene, cremige Fruchtfleisch lässt Gourmetköche ins Schwärmen geraten. In den USA und in Südafrika ist er von der Speisekarte nicht mehr wegzudenken und eignet sich mit seinem nussigen Geschmack hervorragend für Kuchen, Suppe, Risotto und Süßspeisen. Er lässt sich leicht schneiden und schälen.


Muscat de Provence

Muscat de Provence

Aus Frankreich stammt der Muskatkürbis. Diese flachrunde, grüne bis ockerfarbene Kürbissorte steht mit ihrer hervorragenden Fleischqualität für die französische Küche. Die aufgeschnittenen Früchte verströmen einen fruchtig süßen Geruch. Das leuchtend orange Fruchtfleisch besitzt einen nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Suppen, Kuchen und Süßspeisen.


Pink Jumbo Banana

Pink Jumbo Banana

Die Pink Jumbo Banana ist der Geheimtipp unter Kürbiskennern. Die bananenförmige Frucht wiegt zwischen 5 und 10 kg. Das Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack und ist von ausgezeichneter Qualität. In der Küche ist die Banana für jedes denkbare Gericht geeignet. Als Tipp für alle Mütter: Babys und Kleinkinder lieben Kürbis­pürree, vor allem aus der Pink Jumbo Banana. 


Rolet

Rolet

Zu einem guten Steak gehört in Südafrika ein „Gem Squash“, bei uns als Rolet bekannt. Das kleine, runde, grüne Juwel ist nur circa 100g schwer. Das cremefarbige, zarte Fruchtfleisch hat ein dezentes Nussaroma. Er eignet sich hervorragend zum Füllen oder als Gemüse.


Longue de Nice

Longue de Nice

Spitzenspeisekürbis aus Frankreich, ähnlich dem Butternut. Keulenförmig, dunkelgrün, später braun. Intensiv orangefarbenes Fruchtfleisch.In der Küche lässt er sich einfach verarbeiten (mit dem Sparschäler schälen, die wenigen Kerne befinden sich im unteren Teil. Ideal geeignet zum Fritieren (in Scheiben geschnitten).


Sweet Dumpling

Sweet Dumpling

Mit seinem ausgesprochenen Marroni-Geschmack überzeugt der sehr dekorative Sweet Dumpling von sich. Maximal 12 cm wird der cremeweiß mit grünen Streifen versehene Minikürbis groß. Das Fruchtfleisch eignet sich als Rohkost oder zur Süßspeise.


Feigenblatt Kürbis (Siam)

Feigenblatt Kürbis (Siam)

 Die hübschen Früchte eignen sich prima zur Dekoration. Vor dem Verzehr steht erst einmal etwas Arbeit an: mit einem normalen Messer lässt er sich fast nicht schneiden. Ist man erst einmal ins Innere vorgedrungen wird man mit weißem, süßem, melonenartigem Fruchtfleisch verwöhnt. Ideal im Fruchtsalat, als Salatbeilage oder zur Herstellung der Engelshaar-Konfitüre.


Roter Zentner (Rouge Vif d‘Etampes)

Roter Zentner (Rouge Vif d‘Etampes)

 Mit der bekannteste Kürbis in unseren Breitengraden.  Flach und rund, dabei hellrot leuchtend dekoriert er im Handumdrehen jeden Hauseingang. In der Küche kann er für Suppe oder als Suppenterrine benutzt werden.


Blue Hubbard

Blue Hubbard

 Dieser große Geselle erinnert irgendwie an Elefanten. Ist man erst einmal durch die dicke Schale durchgedrungen, wird man mit knallgelbem, mehligem Fruchtfleisch belohnt, welches sich bestens für Suppen, Pürrees oder Gnocci eignet.


Mikrowellen Kürbis

Mikrowellen Kürbis

Tja, da hat sich wieder jemand was tolles einfallen lassen. Bei diesem kleinen Gefährten einfach den Deckel abschneiden, Kerne entfernen, Salzen & Pfeffern und dann ab in die Mikrowelle bei 600W für ca. 7 min. Ein Klecks Crème Frâiche dazu und fertig ist die schnelle Mahlzeit!


Queensland Blue

Queensland Blue

Ein wahrer Geheimtip! Diese Sorte stammt aus Australien und ist dort einer der beliebtesten Kürbisse. Das gelbe, süße, feste Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für Gratins oder Kürbisgulasch, er läßt sich allerdings etwas schwer aufschneiden.


Jack be Little

Jack be Little

Dieser kleine Geselle ist einer der beliebtesten Mini-Kürbisse. Toll zum Dekorieren. In Scheiben geschnitten kann man ihn wie Bratkartoffeln in der Pfanne zubereiten. Gefüllt auch toll im Backofen zu garen.


Lakota

Lakota

Diese Kürbissorte stammt aus Nordamerika und ist schon von den Sioux-Indianern angebaut worden. Bestens geeignet für Rohkost: Anstatt Mohrrüben in Streifen geschnitten zum Dippen und Knabbern. Eignet sich auch zum Reiben.


Acorn (Table Mix)

Acorn (Table Mix)

Der Eichelkürbis stammt aus den USA. Dort ist er weit verbreitet und wegen seines Haselnuss-artigen Geschmacks sehr beliebt. Es gibt Sorten mit grüner, weisslicher, cremefarbener und orangener Schale. Toll für Ofengerichte, zum Füllen und Backen.

Nach oben


01.11.2017

Unsere neuen Öffnungszeiten in der Kürbisscheune ab 01.11.2017

24.10.2017

Wie, Kürbis-Prosecco? ...Ja den gibts wirklich!

Unsere Öffnungszeiten:
Mo. 9-12h; Mi 15-18h; Fr 9-12h und 15-18h; Sa 9-12h;
oder nach Vereinbarung.